Maistinė šilumokaičio alyva

Maistinės kategorijos šilumokaičio alyva

Šilumos perdavimas maistui yra įprastas, bet labai svarbus dalykas; kaitinant sukuriamas skonis ir tekstūra bei užtikrinamas gaminio saugumas. Maisto pramonė turi užtikrinti, kad visos gaminio dalys būtų pakankamai apdorotos, neprarandant nepriimtino kokybės. Tradiciškai, siekiant užtikrinti saugumą, maistas yra gerokai per daug perdirbamas. Apžvelgiamos kai kurios problemos, su kuriomis susiduria šilumos perdavimo inžinieriai maisto pramonėje, ir naujausia pažanga juos suprantant. Sauga: maisto procesų numatymo ir patvirtinimo problemos, naudojant modeliavimo, vizualizavimo ir fermentų temperatūros ir laiko rodiklių derinį, kurie praeina per procesą ir parodo, kiek jie buvo paruošti, kokybė: reakcijos inžinerijos ir šilumos perdavimo derinys gaminant skonius ir spalvas ir proceso veikimas: kaip išvalyti maisto perdirbimo įmonę.

Termo alyva maisto pasterizavimo katilams

Šiandien tradicinė konservavimo įranga, retortos ir kitos terminio apdorojimo sistemos yra aprūpintos naujausiais jutikliais, valdikliais ir susijusiais įrenginiais bei patobulinimais, kad termiškai apdoroti produktai būtų tinkami – subalansuota tarp maisto saugos specifikacijų ir tinkamo paruošimo laipsnio. išsaugoti skonį, tekstūrą, maistines medžiagas ir konsistenciją. Be to, maišeliais pagrįstos kepimo sistemos gali paruošti maistą tiesiai maišelyje, užsandarinant skonį ir išlaikant produktą minkštą. Thermix procese karštas vanduo pumpuojamas iš sultinio laikymo bako į virimo indą, o karštas vanduo pumpuojamas iš sultinio bako, kad būtų palaikoma norima aplinkos virimo temperatūra. Kai gaminys pasiekia reikiamą laiką / temperatūrą, karštas vanduo pumpuojamas atgal į karšto vandens rezervuarą, o prieš aušinimo vanduo pumpuojamas į indą, kad būtų pradėtas vėsinimo procesas. Po išankstinio atšaldymo etapo atšaldytas vanduo pumpuojamas į indą, atvėsinant jį iki norimos temperatūros. Kiekvienas Thermix proceso bakas vienu metu gali vykdyti skirtingus gaminimo / atšaldymo receptus. Produktas nuolat pakraunamas ir iškraunamas į sistemos Thermix bakus, tačiau kiekvieną baką galima naudoti kaip atskirą partiją. Po atšaldymo produktas automatiškai iškraunamas iš nešiklio padėklų ir pereina į kitą etapą, kuris gali būti laikymas šaldytuve ir gabenimas, arba gali būti parudavimo etapas, o vėliau – šaldymas ir gabenimas.

Virimo katilo tenų maistinė NSF H1 alyva

Kontrolės yra svarbi bet kurio proceso dalis ir labai svarbi nuoseklaus terminio apdorojimo sėkmei nuo kasdienių operacijų, kartu suteikiant platformą receptų pasirinkimui, duomenų rinkimui ir RVASVT programoms. Invaziniai metodai, tokie kaip temperatūros zondai, šilumos įsiskverbimo tyrimai, vis dar yra sėkmei nustatyti naudojamas metodas. Šiuo metu nagrinėjami metodai, tokie kaip BMR/MRT technologijos, rentgeno spinduliai ir kt. Iki šiol šie metodai yra daug žadantys, tačiau yra brangūs ir nėra 100 procentų tikslūs.

Kaitinimo katilo sintetinė maistinė termo alyva

Molylub Lubrication neseniai pristatė naujus šilumos perdavimo skysčius, skirtus maisto perdirbimo ir farmacijos pramonei. Molylub FodTherm1-18 ir 1-39 yra skirti uždaroms šilumos perdavimo sistemoms.

Molylub FodTherm1-18 siūlo šiluminį stabilumą ir padidintą šilumos perdavimo efektyvumą. Pagamintas iš labai rafinuotų angliavandenilių, jame nėra priemaišų, galinčių suardyti alyvą arba susidaryti anglies sankaupoms ant šildytuvo paviršių. Aukštas skysčio gryninimo lygis skirtas padidinti terminį stabilumą ir sumažinti užsiteršimą. Tai leidžia vartotojams sumažinti techninės priežiūros veiklą ir pailginti alyvos keitimo intervalus.

Žemas bazinės alyvos klampumas leidžia greitai paleisti šildymo sistemas, o dėl mažo klampumo ir didelio tankio Molylub FodTherm1-18 yra efektyvus šilumos perdavimo skystis.

Molylub FodTherm1-39 sukurtas taip, kad užtikrintų aukštą šiluminį stabilumą net esant 310 laipsnių C darbo temperatūrai. Dėl to alyvos keitimo intervalai gali būti pailginti. Nežymus skysčio garų slėgis sumažina reakciją išsiplėtimo bakuose su ventiliacija, kad sumažintų oksidacijos likučių ir dumblo susidarymą.

NSF H1 registruoti, Molylub FodTherm1-18 ir NHT1 1-39 tinka naudoti ne tik maisto ir farmacijos pramonėje, bet ir įvairiose kitose pramonės šakose, pavyzdžiui, tekstilės, chemijos, automobilių, asfalto, cemento ir medienos.

Terminio maisto apdirbimo įrangos šilumos palaikymo alyva

Kaitinimo greičio prognozavimo problemos ir dėl to atsirandantys produktų kokybės ir sterilumo pokyčiai yra reikšmingi, iš dalies dėl maisto medžiagų sudėtingumo ir netobulai žinomų fizinių savybių. Kitos sritys nebuvo aprašytos; pavyzdžiui, šaldymas ir užšaldymas yra svarbūs pramoniniai procesai, kurie yra ypač svarbūs saugiam maisto produktų laikymui. Maisto produktų užteršimas yra rimta problema, kai nusėda daugybė organinių ir mineralinių komponentų. Buvo ištirtos užteršimo nuosėdos iš įvairių medžiagų, įskaitant pomidorų sultis, vynuogių sultis ir pieną; nuosėdų sudėtis skiriasi nuo skysčio. Užteršimo profilius gali labai paveikti nedideli skysčio sudėties pokyčiai: pavyzdžiui, į išrūgų baltymų koncentratą pridėjus kalcio fosfato, pasikeičia greitis.

Maistinis kaitinimo tenų tepalas

Viena speciali mineralinių aliejų rūšis yra žinoma kaip baltosios alyvos. Jie gaminami iš mineralinių alyvų atliekant tolesnius sudėtingus procedūrinius veiksmus. Dėl savo inertiškumo ir grynumo, pasiekiamo šiame procese, šios medžiagos gali būti klasifikuojamos ir suteikiamos maisto produktams. Pavyzdžiui, Amerikos NSF arba Europos INS klasifikacija HT1 reiškia, kad šiluminė alyva yra patvirtinta naudoti ten, kur gali atsitikti netyčinis sąlytis su maistu. Be to, galima gauti Halal ir Kosher sertifikatus.

Šiluminis stabilumas yra didesnis nei įprastos mineralinės alyvos. FRAGOLTHERM® FG-35 yra šilumos perdavimo skystis, turintis maisto kokybės sertifikatą ir naudojamas esant tiekimo temperatūrai iki 305 °C.

Speciali terminė alyva maisto pramonei yra poli-alfa-olefinai (PAO). Jie gaminami sintezės būdu. Šie produktai taip pat gali gauti patvirtinimus, tačiau jų terminis stabilumas yra žymiai blogesnis nei baltųjų aliejų.